「コクがある」という味の感想、実は誰一人ピンときてない説

yakitabe

4年前

1: 風吹けば名無し:2021/05/18(火) 22:22:05.79ID:K3u7TY9Dd

例えば「甘い」は砂糖をなめた時の味っていう絶対的なコンセンサスがとれるやん
なんやねん「コク」って

引用元:「コクがある」という味の感想、実は誰一人ピンときてない説

38: 風吹けば名無し:2021/05/18(火) 22:32:33.67ID:9Jl9MAQZ0

>>1
ストレート投げてキレとかノビとか言われてもわけわからんやろ？
そういうことや

136: 風吹けば名無し:2021/05/18(火) 22:49:53.07ID:7QNboFjbM

>>38
キレは回転数
ノビは回転軸の水平さ

コクは説明できんやろ

144: 風吹けば名無し:2021/05/18(火) 22:51:03.81ID:6E2w4tD90

>>136
料理にはノビキレに加えてそういう概念もあるんやなで何となく把握しとけば楽やない？

2: 風吹けば名無し:2021/05/18(火) 22:22:41.94ID:5x4x/+Vf0

旨みのことやと思ってる

5: 風吹けば名無し:2021/05/18(火) 22:23:57.71ID:K3u7TY9Dd

>>2
旨味は味の素の味やろ？
全然ちゃうやん

11: 風吹けば名無し:2021/05/18(火) 22:26:53.01ID:5x4x/+Vf0

>>5
味の素と違うって、じゃあコクの味わかってんじゃん

17: 風吹けば名無し:2021/05/18(火) 22:28:25.94ID:K3u7TY9Dd

>>11
コクが何かは分からんが旨味とは違うことは分かる

22: 風吹けば名無し:2021/05/18(火) 22:29:37.10ID:5x4x/+Vf0

>>17
でもお湯に塩入れただけじゃコクないけど、出汁取ったらコクでない？

26: 風吹けば名無し:2021/05/18(火) 22:30:40.59ID:K3u7TY9Dd

>>22
それは旨味やと理解しとるんやがあれがコクなんか？

3: 風吹けば名無し:2021/05/18(火) 22:23:18.76ID:K3u7TY9Dd

このスープ、コクがありますねぇ😊（コクってなんやろ…🤔）

ええ、確かにバターのコクが出てます😋（コクってなんやろ…🤔）

4: 風吹けば名無し:2021/05/18(火) 22:23:40.26ID:Z1pk+Ri90

くどいの手前や

8: 風吹けば名無し:2021/05/18(火) 22:25:27.85ID:K3u7TY9Dd

>>4
濃い薄いとは違うんか？

6: 風吹けば名無し:2021/05/18(火) 22:24:55.51ID:K3u7TY9Dd

誰もコクを説明できんやん

7: 風吹けば名無し:2021/05/18(火) 22:25:11.59ID:kTLb5kmj0

甘さと旨み

9: 風吹けば名無し:2021/05/18(火) 22:25:37.93ID:baOUZcNa0

料理酒がコクの味やと思うわ
豚汁作る時に入れ忘れたらホンマ一味足らんねん

13: 風吹けば名無し:2021/05/18(火) 22:27:06.28ID:K3u7TY9Dd

>>9
料理酒をなめた時の味がコクなんか？

21: 風吹けば名無し:2021/05/18(火) 22:29:28.96ID:baOUZcNa0

>>13
コク味なんて無いやろ
定義された味ちゃうんちゃうか知らんけど

10: 風吹けば名無し:2021/05/18(火) 22:26:32.29ID:DO6CIbiQ0

原田定期

12: 風吹けば名無し:2021/05/18(火) 22:27:05.06ID:ihDrUq6aa

脂

14: 風吹けば名無し:2021/05/18(火) 22:27:34.13ID:GA2x6npcM

油だろ

15: 風吹けば名無し:2021/05/18(火) 22:27:45.22ID:jCUmmy5u0

雑味のことや
味蕾が一度に感知する化学物質が多いときに人間はコクを感じる

23: 風吹けば名無し:2021/05/18(火) 22:29:45.99ID:K3u7TY9Dd

>>15
複合体がコクなんか？
ならバターのコクってなんなんや

16: 風吹けば名無し:2021/05/18(火) 22:27:48.69ID:/TH75X1q0

舌の上に残る感じ