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【悲報】ラーメン屋の低温調理チャーシュー、ほとんどの店が〝豚の生肉〟だった

1: ち-ん :2021/03/01(月) 22:19:03.14 ID:CVmaBBb2d.net
ヤバすぎ

引用元:【悲報】ラーメン屋の低温調理チャーシュー、ほとんどの店が〝豚の生肉〟だった

343: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:46:12.87 ID:20eNUGR30.net
>>1
ちーんとかいう捏造スレタイどころかソース改変とか平気でやる屑にマジレスするアホ多すぎやろ
405: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:49:39.56 ID:EkjbmSzH0.net
>>1
上野結花ちゃん！？
2: ち-ん :2021/03/01(月) 22:19:13.52 ID:CVmaBBb2d.net
https://twitter.com/yamaguchi_nyami/status/1366343582035021826?s=19
山口 裕史@yamaguchi_nyami
今一番言いたい事

知識の無い低温豚チャーシュー
ホントやめて下さい
63℃30分って聞いた事ありますか？

一回何かあったらラーメン業界のみならず豚肉の低温調理自体が禁止になるよ

意識高い系じゃなくて知識高い系にしましょうよ

悪いけど今後ヤバそうなのは全残しします
我々が動かないとダメ！
http://pbs.twimg.com/media/EvY6PvdVgAUkZ6E.jpg
63℃30分という表記は

「芯温が63℃になってから30分」という事です

低温調理の基本情報です

和-NAGOMI-@NAGOMI263939421
これ火が入っていません。食べないでください。本来はこれぐらいになります。
中途半端に低温調理は危険です。(外部から失礼しました。)
http://pbs.twimg.com/media/EvZQgRxVIAYIuz_.jpg
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73: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:26:47.26 ID:ehhOHkMm0.net
>>2
以前は左の状態やったわ
やっぱりアカンかったんやな
816: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 23:16:47.98 ID:b/eLQrhX0.net
>>2
生やん

3: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:19:32.31 ID:iy2WyNjvd.net
あかん
4: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:19:46.55 ID:WlrXFCnwd.net
確かにこうなっとる
5: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:19:58.19 ID:eLs9Q1Byd.net
そういうことか
6: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:20:13.63 ID:B5cgch1pd.net
居酒屋もほとんどこれやぞ
7: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:20:26.66 ID:cpF019VLd.net
低温調理やべえわ
8: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:20:35.53 ID:cpF019VLd.net
どうすんのこれ・・・

9: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:20:42.91 ID:8nVAiVz/0.net
＞意識高い系じゃなくて知識高い系にしましょうよ

うまいこといった系だな
やられた

356: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:47:07.52 ID:2WknyGmy0.net
>>9
うまいな
ラーメンだけに
10: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:20:44.90 ID:inJU8mBS0.net
なお今のところ特に何も起きていないもよう
20: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:21:47.17 ID:/12Ls06C0.net
>>10
こんなもん食う底辺は腹下しても日常だから何も思わん
650: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 23:05:14.23 ID:iglnJLI9a.net
>>20
低温調理のきっかけは世界レベルのレストランからやで
それが15年くらいまわりまわって一般市民にも浸透したけど
373: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:48:09.11 ID:LXSjCadZd.net
>>10
何年も後で足が痛くなって太腿のレントゲン撮ったら寄生虫だらけになってる

703: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 23:08:58.65 ID:lcgZ49jP0.net
>>10
みんなダメってわけじゃないやろ
付け焼き刃の知識で真似して食中毒でも起きたら全店で禁止になるから
ちゃんと知識持って低温調理しろって話で
11: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:20:50.48 ID:ixg8pDH40.net
豚はこわいな
12: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:20:58.78 ID:osITrqfnd.net
絶対食中毒なるな
13: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:21:07.52 ID:HFAeXm4V0.net
一般にも低温調理器流行ってるよな
あれもあかんのか
24: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:22:19.35 ID:Hwazs5v4M.net
>>13
厚みにもよるけど一時間半とか二時間半やれば問題ない
14: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:21:18.20 ID:0o+u/huJd.net
いずれ死人出るやろ

15: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:21:23.84 ID:hsMopQ3l0.net
居酒屋でタンというメニューがあったらそれは豚タンやで
16: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:21:24.61 ID:9P3JVER5a.net
うまけりゃどうでもいいわ
17: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:21:32.24 ID:bWqfn0UZd.net
さすがにまずいな
18: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:21:38.37 ID:EzJ6aIE/0.net
生ハム的な処置がされていると信じて食ってた
19: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:21:41.96 ID:BiZxohFk0.net
家に低温調理器あるけど、豚肉なんて80度二時間とかやで
30分なんて絶対怖くてできないわ
57: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:25:45.45 ID:TxUTjAxDd.net
>>19
そこまでやってようやく中心が63℃30分加熱出来るって事なんやろな

190: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:35:55.50 ID:VCoVz7ej0.net
>>19
バラ肉ならまあええけど
ロースだともっと低温の方が良くね？
21: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:21:56.99 ID:bbzNDPWpd.net
むしろ低温調理ってこういうのしか見たこと無いぞ
22: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:21:59.30 ID:0a2OtA5k0.net
塩分高めたらええやん
23: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:22:05.68 ID:tD9HuEAV0.net
今食中毒になってもコロナのせいにされるからバレてないだけだろ
45: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:24:05.43 ID:lzJbq1nr0.net
>>23
えぇ…
59: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:25:47.91 ID:tD9HuEAV0.net
>>45
食中毒になるとものによるけど39度近く熱出るねんで
診察お断りでpcr検査して無症状陽性のコースや

75: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:26:53.42 ID:vY0fcVVq0.net
>>59
いうほどそれ陽性か？
25: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:22:19.78 ID:vY0fcVVq0.net
生肉と低温調理は違うぞ
26: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:22:26.83 ID:JPWC4mbEd.net
てっきり赤いままでも殺菌されとると思ってたわ
27: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:22:38.76 ID:Vdqb/a6Md.net
嘘やろ・・・
28: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:22:40.38 ID:BiZxohFk0.net
ソミュール液につけて加工してたら話は別やけど、そうでなかったら怖い
29: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:22:56.99 ID:ixg8pDH40.net
まあ寄生虫が住みつくくらいやろ

30: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:22:59.20 ID:0qE4GBV+d.net
は？じゃあ普通に煮込めばええやんｍ
31: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:22:59.61 ID:doGWKlTa0.net
飲食店って割と適当だよな
46: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:24:09.31 ID:AOVmbZ4FM.net
>>31
味を濃くしたら腐ってても分からんからな
128: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:31:07.38 ID:wXgctaTt0.net
>>31
基本頭悪いやつが多いと思うわ
32: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:23:10.91 ID:sfQ+FpotM.net
ウィルスが死ににくいからなあ
中にもウィルスおるし
74: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:26:48.59 ID:YGJWEJnpa.net
>>32
ウイルスwwwwwwwww馬鹿が知ったように語るの滑稽すぎておもろw
お前低音調理もどきやってる馬鹿ラーメン屋と変わらんでw

92: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:28:17.09 ID:xplUT44mr.net
>>74
通ならヴァイラスって言うよな
96: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:28:39.57 ID:sfQ+FpotM.net
>>74
間違えたわ
スマンな
499: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:55:58.32 ID:49V0jlfl0.net
>>96
気をつけろよ
519: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:57:15.57 ID:wxuxoVhU0.net
>>499
アウト
33: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:23:12.67 ID:w9n5KwiD0.net
色弱だから半生肉見分けつかんのやがワイ死ぬんか？
34: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:23:14.74 ID:5iNNPQXi0.net
マジで生肉で草

35: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:23:23.41 ID:nQ9CX1Ord.net
低温調理ってレア肉食えるんじゃないのか？
44: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:24:02.90 ID:qyRct2+/0.net
>>35
だから低温調理にすらなってないって話やろ
36: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:23:41.54 ID:q02xvyUQ0.net
ちょっとくらい生の方が腹鍛えられるわ
38: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:23:50.73 ID:dBdtXrgF0.net
飲食店で食中毒出たら潰れるぞ
ちゃんとしたの出してるはず
39: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:23:51.79 ID:inJU8mBS0.net
なんＪ民ってレアチャーシュー嫌ってるイメージ
脂身タップリのバラ肉こそ正義って思ってそう
458: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:52:39.70 ID:Myez2GLc0.net
>>39
ペラペラなのに硬いこういうのでいいんだよチャーシューやぞ
40: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:23:53.49 ID:11W4+2UU0.net
こんなチャーシュー見たことねえわ
41: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:23:58.14 ID:j3Gjbg4pM.net
こんな赤いチャーシュー出す店あるの？
42: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:24:01.22 ID:Wd6letBJa.net
これ食う層の自炊はもっとヤバイから問題ないぞ
ソースはワイ😋
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