1: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)19:57:45 ID:lsH主 ×
イタリア有名シェフ「そんなん機械使えばえーやんけ」

お前ら「......」

https://youtu.be/_CTF522x8II

引用元:お前ら「ペペロンチーノは熟練の技が必要!乳化が難しい!」イタリア人「ほーん」

18: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:03:12 ID:ySg ×
>>1
ちょっと啜ってるやん
26: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:05:18 ID:nIT ×
>>1
これはあかん
2: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)19:58:33 ID:lsH主 ×
これにはおんj民も言い返せないねぇ
3: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)19:59:05 ID:zMp ×
ペペロンチーノ?
4: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)19:59:33 ID:suQ ×
熟練の技が必要とか誰も言ってないぞ
7: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:00:42 ID:lsH主 ×
>>4
たかがペペロンチーノでどや顔で語る奴一杯おるぞ
14: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:02:00 ID:suQ ×
>>7
たかがペペロンチーノの動画ドヤ顔で見せてるのお前やん
5: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)19:59:58 ID:8ev ×
ゆでたパスタにニンニクと唐辛子ぶち込むだけやろ
12: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:01:46 ID:lsH主 ×
>>5
せめてオリーブオイルいれようや
6: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:00:18 ID:QPO ×
乳化とか別にどうでもええよな
9: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:01:14 ID:lsH主 ×
>>6
材料同じなら
乳化しようがしなかろうがそんなに味変わらんぞ
11: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:01:42 ID:ZZ6 ×
>>9
全く別物になるが
17: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:02:54 ID:hkn ×
>>9
お前マヨネーズの代わりに生卵と油と酢かけるんか?
19: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:03:19 ID:suQ ×
>>17
完全論破
イッチの負け
15: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:02:20 ID:lsH主 ×
>>11
具体的にどう違うの?笑
20: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:03:26 ID:ZZ6 ×
>>15
油っぽいだけで味のない代物になる
24: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:04:24 ID:lsH主 ×
>>17
用量同じならぶっちゃけあじおなじやぞ
8: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:00:53 ID:hkn ×
ペペロンチーノなんて日本人にとっての卵かけご飯みたいなもんやろ
10: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:01:39 ID:KQp ×
ペペロンチーノ?
13: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:01:55 ID:o7K ×
ジャップは妙なこだわりを持ち過ぎ。

わこ
りだ(笑)

16: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:02:52 ID:ZZ6 ×
アーリオ・オリオ・ペペロンチーノやから
最低限、ニンニクと油とトウガラシが必要なんやで
21: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:03:42 ID:Vxj ×
オリーブオイルとお湯入れて茹でれば勝手に乳化するぞ
22: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:04:11 ID:RPl ×
ペペロンチーノってこんなんだっけ
23: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:04:12 ID:ZZ6 ×
お湯やなくてパスタのゆで汁な
デンプンが溶けだしてるから簡単に乳化するわ
28: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:05:35 ID:Vxj ×
>>23
オリーブオイルでニンニク炒める→同じフライパンにお湯入れてパスタ茹でるから茹で汁より濃厚になるぞ
31: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:06:13 ID:ZZ6 ×
>>28
意味わからんw
37: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:08:06 ID:Vxj ×
>>31
やから全て一つの鍋またはフライパンで完結させるんや
簡単やし洗い物少なくなるからええで
27: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:05:28 ID:nEI ×
三大論争起きがちな料理
ペペロンチーノ
炒飯
あと一つは?
30: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:05:55 ID:Vxj ×
>>27
ナポリタンは?
29: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:05:43 ID:Djf ×
タコとフレッシュトマトのペペロンチーノおいしかったなー
32: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:06:26 ID:Djf ×
カレーやろ
33: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:06:57 ID:8ev ×
カレーは論争起きても全部正解みたいなところある
34: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:07:00 ID:ZZ6 ×
まあ、イッチにとっては酢とトマトでナポリタン造っても味は変わらんやろ
35: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:07:15 ID:ah9 ×
ステーキやろ
36: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:07:39 ID:suQ ×
そもそもこの動画も乳化自体はさせとるやん
38: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:08:13 ID:aQ0 ×
ワイのペペロンはベーコン入れるで
39: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:08:16 ID:ZZ6 ×
最近流行りの冷たいパスタとかだと動画の方法で乳化させるしかないわな
40: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:08:29 ID:nIT ×
唐辛子とカイエンペッパーは違う
唐辛子はオイルで炒めるとナッツの様な香りが出る
この香りが凄く重要でニンニク共に焦がし具合が簡単やないから難しいて言われてる
カイエンペッパーは香りに乏しく辛みをつけるためのスパイスやし
41: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:08:32 ID:RPl ×
常温からニンニクいれて香りを出して細切りの鷹の爪で辛味つけてから麺を投入じゃなかったっけ
パセリでもバジルでもペッパーでもええから香りを最後につけて完成
42: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:08:33 ID:JzE ×
やたらペペロンチーノを神格化させるやつおるよな
クリーム系は邪道!とか言って
43: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:08:36 ID:Cua ×
ペペロンチーノとチャーハンスレは荒れる
44: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:08:49 ID:YPO ×
こう言うのでええわ
45: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:09:12 ID:suQ ×
>>44
生にんにくやんけ
47: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:09:23 ID:YPO ×
>>45
蒸したやつや
46: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:09:23 ID:nqT ×
ペペロンチーノ食いたくなってきた
48: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:09:25 ID:Vxj ×
https://youtu.be/Jx-tqntWPCM

このやり方で誰でも簡単に乳化できて濃厚ペペロンチーノ作れるぞ
ペペロンチーノ論争終わったと確信したわ

49: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:09:55 ID:u1b ×
つべで見た星持ちのシェフもデロンギの機械で乳化してたわ
やってみたいけどくるくる回す機械が結構高かった
50: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:10:31 ID:Ohh ×
うるさいですね…
51: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:11:02 ID:RPl ×
乳化とか意識したことないな
固めに茹でて茹で汁入れて強火で煮詰めて完成
52: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:11:20 ID:lQN ×
冷凍パスタでええわ
54: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:12:06 ID:Pvw ×
ワイのペロペロチンチーノ食わせたろか?
58: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:13:15 ID:I5H ×
>>54
イカ臭そうなパスタやな
55: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:12:18 ID:nIT ×
乳化やったら
>>48
57: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:13:04 ID:Vxj ×
>>55
わざわざ茹で汁とか火力とかタイミング考えるのアホらしくなるで
63: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:14:55 ID:nIT ×
>>57
そんな複雑か?水が減ったら茹で汁か水道水を少しずつ足してくだけやで
69: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:16:20 ID:Vxj ×
>>63
その少しずつってのが面倒や
同じフライパンで茹でた方が勝手に乳化して楽やろ
80: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:18:13 ID:ZZ6 ×
>>69
ベーコンが出汁ガラになるしトウガラシも辛さの出方が変わるやろ
81: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:18:19 ID:nIT ×
>>69
試したけど異様にドロドロ過ぎて店屋で食うペペロンチーノのは全くの別のもんやん
イタリア人の途中からフライパンに移す方が店屋に近い乳化具合で美味しかったわ
88: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:19:36 ID:mm8 ×
>>80
異物混入でイタリア人に吊るされるぞ
90: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:20:27 ID:ljs ×
>>88
そんなイタリア人生いたら
今後はそのイタリア人になんでもケチャップかけて提供してやるから問題はない
99: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:22:03 ID:mm8 ×
>>90
イタリア人のめんどくささは某すし番組を作るジャップと通ずるものがある
56: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:12:33 ID:nIT ×
イタリア人もやってるし
https://youtu.be/gUi7Xgkm4tE
59: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:13:42 ID:Djf ×
そもそもペペロンチーノ作るくらいならもうちょいましなパスタ作るやろ
栄養足りてないからイライラするんや
60: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:13:43 ID:ZZ6 ×
ベーコンはカリッとしててほしいわ
61: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:14:33 ID:RPl ×
栄養考えるならパスタとか食わないんじゃね
62: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:14:33 ID:awC ×
ドヤ顔でこの動画褒めてる奴に言っておくがこれ現地でめっちゃ批判されてるからな
64: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:15:11 ID:lsH主 ×
日本人「ドヤ顔でこの動画褒めてる奴に言っておくがこれ現地でめっちゃ批判されてるからな」ww
65: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:15:14 ID:I5H ×
食べ物の話でそんなムキになるか
67: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:15:50 ID:nIT ×
>>65
食べ物に関わらず嘘ついたらボコられるやろ
66: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:15:40 ID:i0I ×
にんにくはちっちゃいナイフできりたいーの!
68: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:15:52 ID:ljs ×
ニンニクと脂とトウガラシしかねぇ!っていう
貧乏向けのパスタやぞ
73: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:17:24 ID:lsH主 ×
>>68
おにぎりには熟練の技が必要とか宣ってる日本人みたいなもんやからなぁこれ
83: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:18:32 ID:suQ ×
>>73
さすがに極論ちゃうか?
89: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:20:08 ID:lsH主 ×
>>83
ペペロンチーノってそもそも少ない材料で誰でも美味しく出来るって料理やからまぁそんなに間違ってないんちゃうか?
91: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:20:42 ID:suQ ×
>>89
材料やなくて手間の話をしとるんやが…
97: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:21:52 ID:lsH主 ×
>>91
おにぎりいうて手間やぞ
106: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:23:12 ID:suQ ×
>>97
具なしなら瞬殺やろ
70: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:16:43 ID:qsu ×
天才料理人のワイはレンジでチン
71: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:17:08 ID:EoJ ×
批判されようがなんだろうが美味しいものはおいしいのだよ
カリフォルニアロールだってうまいだろ
72: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:17:20 ID:ZZ6 ×
チャーハンとかと同じで、腕の差が分かりやすいってのは確かやろな
料理人の昇任試験にはぴったりや
75: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:17:52 ID:i0I ×
~ペペロンチーノ警察の口癖~
■乳化が足りない、乳化してない、そのやり方じゃ乳化しない
■塩の入れ方が違う
■イタリアではフライパンでパスタにソースを絡ませる時に火は入れない
■アーリオオーリオ以外のペペロンチーノは邪道
76: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:17:57 ID:3Nd ×
https://youtu.be/Jx-tqntWPCM

これ試してみ
めっちゃうまいで

78: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:18:05 ID:awC ×
イッチがはよ死にますように
79: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:18:08 ID:i0I ×
~チャーハン警察の口癖~
■家庭じゃそもそも火力が~
■具材の順番が~
■調味料はこれとこれが~
■炒めすぎ、パラパラとパサパサは違う~
■火力が~
■テフロン加工フライパン使うな、中華鍋の手入れは~
■火力が~
82: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:18:29 ID:awC ×
イッチとその血族がはよ死にますように
84: シリ力■忍【LV8,アントべア,SB】:20/08/27(木)20:18:50 ID:oKo ×
そんなことで喧嘩すんなや
85: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:18:55 ID:u1b ×
アルミのフライパンてどうなん?
87: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:19:32 ID:ZZ6 ×
和食で言えば、かんぴょう巻こそ腕の差がでるちゅようなもんやろな
92: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:21:09 ID:ZZ6 ×
ペペロンチーノでパンチェッタを入れるかどうか
イタ公の間でも意見が分かれるらしいな
94: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:21:39 ID:suQ ×
>>92
パンチェッタって生ハムみたいなベーコンやろ
入れるんか?
95: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:21:39 ID:dHE ×
>>92
火が通るからベーコンの方がええんちゃう
103: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:22:28 ID:ZZ6 ×
>>95
燻煙香があるやろ
93: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:21:11 ID:ljs ×
ペペロンチーノので一番の手間はニンニクのニオイとパスタ茹でるくらいやぞ
100: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:22:16 ID:dHE ×
>>93
にんにくを剥くのが1番だるい
104: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:23:03 ID:ljs ×
>>100
チューブニンニクとか使うと邪道とかいう奴は料理のセンスないわー
96: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:21:48 ID:I5H ×
陰キャさんて10分どん兵衛みたいな顔してる癖にパスタのことになると熱く語り出すよな
105: シリ力■忍【LV8,アントべア,SB】:20/08/27(木)20:23:05 ID:oKo ×
>>96
みんな熱く語ってるんですが…
109: 名無しさん@おーぷん:20/08/27(木)20:24:50 ID:I5H ×
>>105
陰キャラは陰キャラらしくスパゲティって言え
パスタっていうなキャラちゃうやろ
119: シリ力■忍【LV8,アントべア,SB】:20/08/27(木)20:27:20 ID:oKo ×
>>109
このスレでスパゲティの作り方に興味ないのイッチとワイだけやで…
おすすめの記事