2020

【悲報】大阪のおでん、かくふが無い

1: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:17:30 ID:8oh主 ×
は？って言われる

引用元:【悲報】大阪のおでん、かくふが無い

3: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:18:20 ID:8oh主 ×
は？じゃねえよ！
4: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:18:32 ID:a9i ×
東京もないで
愛知とかやろ
5: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:18:35 ID:Vcu ×
角麩って美味いんか？
岐阜と愛知の方でしか食われてないらしいやん
6: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:19:37 ID:8oh主 ×
出汁が意外と染み込んでそりゃあもううみゃーで
7: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:19:50 ID:gwj ×
初めて聞いたわ
ローカルフードなんやな

10: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:21:50 ID:LPm ×
ちくわぶの形ちゃうパターンか？
12: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:22:34 ID:Fmu ×
>>10
ちくわぶはお麩じゃないんやで
14: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:23:41 ID:umw ×
>>10
せやで形と名前が違うだけやぞ
13: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:23:31 ID:LPm ×
>>12
>>9もそうやろがい
15: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:23:50 ID:Fmu ×
>>13
角麩はちゃんとしたお麩の作り方やで
11: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:21:58 ID:gwj ×
ザ・グルテンって感じやね
出汁吸ってうまそう

16: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:25:18 ID:8oh主 ×
大阪来てマロニーちゃん入ってる率の高さにも驚きやった
糸こんにゃくちゃうんか！って
17: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:25:50 ID:gwj ×
岐阜と愛知限定なんやな
岐阜は何気に謎のローカルフード多いな
18: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:25:51 ID:Fmu ×
お麩ってのはグルテンに米粉や小麦粉を加えて練り上げた物のことを言うんや
ちくわぶは実はグルテンからじゃ無くて普通に最初から小麦粉で作ってるから竹輪「麩」とは言うけど実際は麺の一種なんやで
19: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:26:05 ID:xmx ×
おでんはスジと大根だけあれば良い
21: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:27:14 ID:lO4 ×
>>19
こんにゃくも要る
22: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:27:34 ID:Vcu ×
>>19
すじって練り物の方のすじ？
牛すじの方？

24: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:27:59 ID:lO4 ×
>>22
練り物のすじってなんや?
25: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:28:02 ID:xmx ×
>>22
そら牛すじよ
23: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:27:41 ID:gwj ×
>>19
白滝とはんぺんもいる
26: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:28:48 ID:CJz ×
>>19
ワイ大根派憤怒
28: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:30:19 ID:Vcu ×
>>24
関東のおでんに元々入ってたすじのことや
白身魚やサメ肉のすり身で作った練り物でもちもちしてる
30: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:31:02 ID:lO4 ×
>>28
初めて聞いたわ
おんJは勉強になるなぁ

20: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:26:16 ID:lO4 ×
ちくわぶとか病人の食い物やん
27: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:29:05 ID:lO4 ×
自分で食いたいとは思わんのやけど牛スジ入れないと雰囲気でないわね
29: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:30:43 ID:gwj ×
岐阜のソウルフード
40: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:34:34 ID:mxo ×
>>29
それ滋賀
31: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:31:23 ID:8oh主 ×
鶏ちゃんは食べてみて
32: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:31:31 ID:b3K ×
関東とか練り物多すぎ。
練り物はごぼ天とちくわで十分

35: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:32:52 ID:lO4 ×
>>32
練り物たくさんいれるか出がらしになるまで煮るかせんと
出汁の味が決まらんのがねぇ
33: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:31:46 ID:zq1 ×
また黒はんぺんの魅力語ってもええか？
34: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:32:36 ID:VmO ×
>>33
おは！しぞーかオデン
37: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:33:27 ID:lO4 ×
>>33
ええよ
さっき別のスレででてたけど
38: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:33:54 ID:zq1 ×
>>37
それたぶんワイで草
43: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:36:36 ID:lO4 ×
>>38
あーせやからまたなんか
文脈読めてなかったわ
失敬

36: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:33:26 ID:gqA ×
ワイの出身県はなぜかラーメン屋におでん常設しとるわ
45: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:37:59 ID:lO4 ×
ええな
おでん食いたなってきたわ
はよ寒ならんかなぁ
48: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:39:08 ID:VmO ×
おでんは仕込みが大変だからなぁ自分で作ると結構な額かかっちゃう
53: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:41:03 ID:lO4 ×
>>48
値段より一人じゃ食いきれんわね
人呼んでおでんパーティやって
残りをヨッメと2回位で食うかんじ
55: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:42:26 ID:VmO ×
>>53
わかるワイも作ると実家に分ける
それでも3日くらいはおでん続くんだけど
49: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:39:23 ID:lO4 ×
名古屋ちょいちょい行くけど味噌おでんは食ったことないなぁ

50: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:39:38 ID:8oh主 ×
かくふ是非食べてねって言いたいけど売ってないんだよなあ
51: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:40:41 ID:7ON ×
ワイ飲食店経営してたけどワイにおでん教えてくれた師匠は肉系と練り物は絶対にケチらずに良いもの入れろって言うてた
52: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:40:49 ID:9SU ×
かくふは知ってるけどおでんには入って無いなぁ
54: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:41:15 ID:8oh主 ×
すき焼きとかは絶対入れるなあ
56: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:44:16 ID:7ON ×
練り物は冷凍効くからスーパーの売り場で一番ええやつを特売日にまとめ買いして冷凍しといたらええで
住んでる地域バレるけど別寅とか
消費期限短いからなんだかんだおつとめ品買えたりするし
平天とかごぼ天とかちくわとか半分に切って冷凍しといたら使いやすいぞ
57: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:45:06 ID:lO4 ×
>>56
あんなん冷凍したらスッカスカになりそうやけど平気なん?

59: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:47:02 ID:7ON ×
>>57
メーカーにもよる
安物はスカスカになったりする
繋ぎに小麦粉とか片栗とか全く入ってないやつは一回試したほうがいい
揚げてたり焼いたりしてるやつはだいたい大丈夫
魚コーナーとかですり身状態で売ってるやつはやめとけ
58: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:46:03 ID:VmO ×
おでんのタイミングは大根が安いかどうかやな1本130円以下なら立派な大根買っておでんにしてしまう
60: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:47:06 ID:lO4 ×
>>58
大根だけやったら出しで炊いて肉味噌でも美味いで
61: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:48:25 ID:VmO ×
>>60
それもええなぁ立派な大根が安いとこんにゃく・卵・練り物とか一緒に買っちゃうんだけどね
62: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:48:38 ID:7ON ×
スカスカになるで言うたら厚揚げとこんにゃくやな
こいつらは冷凍すると変質するから厳禁
ただし厚揚げは高野豆腐みたいな食感になってそれが好きって人もおったりするから実験する分には止めへんで
こんにゃくはやめとけ
63: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:49:30 ID:Vcu ×
>>62
こんにゃく冷凍したのを焼くとステーキになるとか一時期ちょっと流行ったよな
66: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:50:52 ID:lO4 ×
>>62
厚揚げはただ焼いて醤油とショウガで食っても美味いし
青菜と一緒に炒めても美味いし凍らせなあかんほど余ったことないわ
こんにゃくは余ったらきんぴらかなぁ
67: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:51:55 ID:7ON ×
>>66
余るというかまとめ買いやな
まあ厚揚げは普段から安いけど
64: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:50:15 ID:VmO ×
大根も輪切りにして隠し包丁入れて冷凍しとくと味染み込みやすくなるな
65: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:50:46 ID:7ON ×
牛すじもええけど鶏の手羽元とか入れてみ
二日目にはグズグズになるからホロホロのうちに食べるのが安牌
68: 名無しさん＠おーぷん:20/09/28(月)16:55:38 ID:lO4 ×
>>65
水炊きで残った手羽元ほぐして雑炊の具にすると美味いわね
おでんに入れるとそれもうおでんって言えるのか疑問やけど
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